Suppen

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

*
Leberspätzlesuppe
*
Markklößchensuppe

*
Nudelsuppe mit Rindfleischeinlage

*
Kraftbrühe mit Maultäschle

*
Grießklößchensuppe

*

Tomatensuppe

*

Champignoncremesuppe

**********************************************************

Vorspeisen

Tomate-Mozzarella an Basilikum-Pesto

 

***

Hausgemachtes Wildmaultäschle an Nüssle-Salat

 

***

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich und Toast

 

***

Geräuchertes Forellenfilet m. Sahnemeerrettich und Toast

 

*******************************************************



Hauptgänge:

Menü 1
Schwäbischer Festtagsbraten vom Schwein und Rind  mit verschiedenen Soßen


 

***

Menü 2
Kalbsrückensteak nach Art der Försterin, mit Pilzen in feiner Rahmsoße

 

***

Menü 3
Gegrilltes Schweinerückensteak, Bratensoße, Jägersoße und Sahnesoße

 

***

Menü 4
Gegrillte Schweinelendchen mit Pfefferrahmsoße und Bratensoße

 

***

Menü 5
Triologie von Schweine ,Rinderlendchen und Putenfiets mit Butterpfifferlingen in feiner Sahnesoße

 

***

Menü 6
Rindermedallions mit Butterpfifferlingen, Bratensoße und Rahmsoße

 

***

Menü 7
Rehbraten vom Nagolder Stadtwald an Wacholderjus mit Butterpfifferlingen

 

***

Menü 8
Wildgulasch aus heimischer Jagd mit Sherry und Zimt

 

*******************************************************


 
Beilagen:

G´schabte Spätzle, Pommes-frites, Kartoffelkroketten, Gemüseteller, Salate
 

Desserts:

Vanilleeis mit heißen Himbeeren 

***
 
Vanilleeis mit heißer oder kalter Schokoladensoße

***
 
Lauwarmes Apfelküchle an Vanilleeis

***
 
Birne Helene

***
 
Vanilleeis auf Obstsalat mit Früchten der Saison

***

Mousse von weißer und dunkler Schokolade
an Eierlikörspiegel

**********************************************************


 

Beispiel:
 

 Unser Küchenchef empfiehlt Ihnen sein Lieblingsmenü:
 

Kraftbrühe mit Kräuterflädle
*
Hausgemachtes Wildmaultäschle an Nüssle-Salat
*
Triologie von Schweine , Rinderlendchen und Putenfilets mit Butterpfifferlingen in feiner Rahmsoße
*
mit g´schabte Spätzle, Pommes-frites, Kartoffelkroketten und Gemüse
*
Vanilleeis mit heißen Himbeeren


 

Sie können also Ihr persönliches Menü, ganz nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen selbst zusammenstellen, hierbei wünschen wir viel Spaß. Falls Sie spezielle Wünsche haben, bzw. bei eventuellen Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.